初めて行ったフランスで真っ先に味見したお菓子でこの「オペラ」を食べて感動した記憶が今でも忘れられない。味が美味しいとか美味しくないとかそんなちっぽけな話では無く、フランスでこのオペラを食べるという行為自体が感動でした。
このフランスを代表するような伝統菓子オペラは薄く焼き上げた生地にたっぷりとコーヒーを染み込ませ、コーヒー味のバタークリームと共に層にしていく。。。
パリで働いていたお店、クーデールの思いでの味です。