新政酒造が作り上げた生酒「ナンバーシックス」私の大好きな日本酒です。
6号酵母から生まれるそのフレッシュな日本酒は細い味覚線から始まり口に含んだ瞬間から華やかな柑橘を思わせる香りや乳酸感が広がり、のど越しは爽やかですっきりとした旨味を残す。このナンバーシックスを日本人が大好きなショートケーキで表現する事は可能なのか。そんな思いからチャレンジして出来上がったのが「Ｎｙｕｓａｎ」です。
良質な卵を泡立て、発酵バターを加えた皮付きアーモンドビスキュイでサンドした柑橘の果肉、たっぷりと熟成させた自家製グレープフルーツのコンフィがショートケーキを支える味の柱。
柑橘の酸味と苦みと爽やかな香り、ミルク感たっぷりの生クリームの組み合わせがノンアルコールの構成でありながらNo6に通じる乳酸を感じます。アルコールを含む特製ソースはNo6の酒粕をベースに柑橘の香りを移し旨味を再構築して作り上げたオリジナル。
シェイクしてご一緒にお召し上がり下さいませ。

マダガスカル産カカオベース、ベルギー産クーベルチュールを使用したショコラのクリームにプラリネアーモンドクリームを組み合わせました。ナッツやサブレのリズミカルな食感がより一層美味しさを引き立てます。ひとつひとつ手作りのチョコレートのもみの木とマジパン人形が愛らしい作品です。

コーヒー香るビスキュイに焙煎コーヒーのクリームとバタークリームを重ね、コーヒームースとプラリネをサンドしたカフェオレをイメージしたスペシャルデコレーションケーキです。

サプライズでこんなお菓子が登場したら嬉しいですね。
下段のお菓子は苺サンドのショートケーキ、上段はチョコレートケーキの2段デコレーション。
流れ出るチョコレートソースが愛らしいスペシャルクリスマスケーキです。

ベルギー産ショコラを使用したしっとりと柔らかなクラシックショコラにふんわりと生クリームを合わせた人気商品。プラスチック製のペンギン3個は別添えでお渡し致しますのでペンギンを好きな位置に飾りお楽しみください。
フォトジェニックなクリスマスを。

アーモンドを加えたビスキュイにホイップ生クリーム、渋皮付きマロン、マロンクリームの構成。
フランス産マロンと国産栗を組み合わせたクリームは風味が強く感じながらも軽やかなモンブランになりました。付属のプラスチック製の小熊人形を飾って楽しんで下さい。

アーモンドを使用したリッチなビスキュイに苺のジュレと苺のムースを組み合わせ、たっぷりのふんわり生クリームで覆いました。愛らしいサンタの休日はスキーでエンジョイ！
土台のケーキ部分はM(5号）サイズになります。

真っ白なサンタの帽子をイメージした生クリームと苺のお菓子。ドーム型の外側はビスキュイ、中には苺のホールをぎっしりと詰め込んだサプライズも楽しいですね。

天然バニラのビスキュイにバニラのババロア、バニラの濃厚クリームを組み合わせたバニラ尽くしの香り高い優雅なお菓子。マカダミアナッツの油脂分、レモンの香りを添えて。。。

ブラジル産カカオにパッションフルーツを加えた二重発酵の特殊なショコラはフルーティーさを感じながら切れのある風味が特徴。
濃厚なガナッシュにムースショコラ、なめらかなアマゾンカカオのビスキュイの組み合わせが美味しいショコララバーの為のお菓子です。

チーズの旨味を閉じ込めじっくりと蒸し焼きにしたニューヨークチーズケーキにホイップ生クリームを添えた一品。
黄色のチーズの中にはパッションマンゴークリーム忍ばせました。
濃厚でなめらかなチーズケーキの旨みが美味しいクリスマス限定商品です。

2種類のショコラをブレンドして外はしっかり中はレア状に焼き上げたしっとり食感のショコラ生地の上にホイップ生クリームを組合わせました。
雪深い秋田の故郷にイメージ重ねた限定品です。

アーモンドを加えたビスキュイにマスカルポーネクリームをサンドし、生クリームといちごで仕上げた人気のお菓子です。

クッキー生地にベリー系コンフィチュールを忍ばせアーモンドクリームとともに焼き上げカスタードホイップクリーム、生クリームと苺をたっぷりと盛り付けました。
自家製苺のコンフィチュールでより一層苺の旨みが感じられます。

ナッツの王様とも呼ばれるピスタチオ。
生のピスタチオとローストしたピスタチオを組み合わせて作り上げています。
ピスタチオペーストをクリーム、アーモンドビスキュイにも練りこみ、センターにはピスタチオのクレームブリュレを忍ばせ、ほぼ全てがピスタチオのパーツで出来たリッチなクリスマスケーキです。

今年のノエルはツリーを模した生クリームを絞りました。
サンタクロースが愛らしいしっとりとしたスポンジに苺とホイップ生クリームの組み合わせの王道ショートケーキです。

お客様のご予約来店時間ギリギリで仕上げて行きます！！

2000年のオープン時から今も定番人気のショコラ・ストーブ。
同じ商品名で構成も同じですが、実は全てのパーツがオープン当初とは違う物に進化しています。
人間の味覚の進化や新素材、新しいテクニックなどで全てを美味しくするために変化は必要と考えています。　
子供から大人まで楽しめる優しいベルギー産ショコラのクリームとホイップ生クリーム、しっとりカカオスポンジ、サクサクの薄焼きクレープショコラの食感も楽しいお菓子です。

あまりにも有名なウイーン伝統のお菓子ザッハトルテを私なりに解釈し再構築。
フレッシュ苺とフランス産フレーズピューレの両方を組み合わせて炊き上げた苺のコンフィチュールにマダガスカル産ショコラのエッジの効いたフルーティーな香りと酸味が美味しさのビスキュイ。
カカオが香るビスキュイサッシャ―を覆うシャリシャリとした食感のマダガスカル産ショコラのグラズールがザッハトルテの特徴です。
付属の生クリームを添えてお召し上がりください。