2022年のクリスマススペシャル限定デコレーションケーキ。
高価な天然ヴァニラビーンズを惜しげもなく生クリームに投入し香りを移したのちヴァニラクリームが出来上がります。アーモンドビスキュイにもたっぷりとヴァニラを使用しヴァニラ感を強め、組み立てました。マカダミアナッツのキャラメリゼとレモンの香りを添えて出来上がりです。

フレッシュバターのバニラバタークリームでひとつひとつ絞り仕上げたニット帽モチーフのクリスマススペシャルケーキです。
中はビスキュイアーモンドキャラメル、プラリネアーモンドクリーム、ナッツのキャラメリゼ、南フランス産百花密のクリームの構成。

夢に出てくる深夜のクリスマスをイメージ致しました。
2種類のショコラをブレンドして外はしっかり中はレア状に焼き上げたしっとり食感のクラシックショコラ生地の上にホイップ生クリームとプラリネスペシャルペーストを組合わせました。

ブラジル産カカオにパッションフルーツを加えた二重発酵の特殊なショコラはフルーティーさを感じながら切れのある風味が特徴。
濃厚なガナッシュにムースショコラ、なめらかなアマゾンカカオのビスキュイの組み合わせが美味しいショコララバーの為のお菓子です。

栗の旨みたっぷりなマロンクリームに覆われたモンブランスタイル。
栗のペーストを練りこんだビスキュイにマロンのムース、渋皮付きマロンホール、ラム酒と
蜂蜜のクレームブリュレ、サブレ生地の構成です。
雪の積もる小高い丘の上に脱ぎ捨てたサンタクロースのブーツ、そんなイメージで製作致しました。

じっくりと蒸し焼きにしたニューヨークチーズケーキに北海道産生クリームの構成。
ホワイトチョコレートで作りあげたチーズカットが愛らしいデザインと濃厚でなめらかなチーズの旨みが美味しいクリスマス限定商品です。

真っ黒なグラサージュショコラの中にはミルクチョコレートのクリーム、紅茶のクレームブリュレ、オレンジコンフィを忍ばせ、サブレ生地の食感を組み合わせました。

2種類のショコラをブレンドして外はしっかり中はレア状に焼き上げたしっとり食感のショコラ生地の上にホイップ生クリームを組合わせました。
雪深い秋田の故郷にイメージ重ねた限定品です。

アーモンドを加えたビスキュイにマスカルポーネクリームをサンドし、生クリームといちごで仕上げた人気のお菓子です。

ココナッツクリームを忍ばせたホワイトチョコレートの進化系であるブロンズチョコレートのクリームで心地よい油脂分とコクの構成。
サクサクのサブレ生地が美味しいクリスマス限定のアントルメです。

クッキー生地にベリー系コンフィチュールを忍ばせアーモンドクリームとともに焼き上げカスタードホイップクリームと苺を盛り付けました。
自家製苺のコンフィチュールでより一層苺の旨みが感じられます。

ハンガリー産カモのフォワグラを練りこんだ濃厚なクレーム・ブリュレ。
お菓子と料理の中間に位置するような味覚ですのでパンなどにつけてお召し上がり頂きたいです。
秋田が誇る食材でもある「いぶりがっこ」を忍ばせ、しょっつるをプラスし蒸し焼きにしています。
フォアグラと相性の良い蜂蜜とマロンクリームと共に。。。

ナッツの王様とも呼ばれるピスタチオ。
生のピスタチオとローストしたピスタチオを組み合わせて作り上げています。
ピスタチオペーストをクリーム、アーモンドビスキュイにも練りこみ、苺のコンフィチュールで薪の断面をイメージ。
センターにはベルギー産ショコラのクリーム忍ばせ、ほぼ全てがピスタチオのパーツで出来たリッチなクリスマスケーキです。

今年のノエルはツリーを模した生クリームを絞りました。
サンタクロースが愛らしいしっとりとしたスポンジに苺とホイップ生クリームの組み合わせの王道ショートケーキです。

お客様のご予約来店時間ギリギリで仕上げて行きます！！

2000年のオープン時から今も定番人気のショコラ・ストーブ。
同じ商品名で構成も同じなんですが、実は全てのパーツがオープン当初とは違う物に進化しています。
人間の味覚の進化や新素材、新しいテクニックなどで全てを美味しくするために変化は必要と考えています。　
子供から大人まで楽しめる優しいベルギー産ショコラのクリームとホイップ生クリーム、しっとりカカオスポンジ、サクサクの薄焼きクレープショコラの食感も楽しいお菓子です。